新華社太原1月10日電（記者魏飚、許雄）10日一早，大強家常菜館負責人喬志明就準備好了熬制臘八粥的配料：花生米、紅小豆、糯米、葡萄干、薏米……“今天是臘月初八，我們熬的‘愛(ài)心粥’是八寶粥?！眴讨久髡f(shuō)。
從2010年5月29日至今，除了臘月初八熬八寶粥，這家飯店每天都會(huì )熬大米粥，為病患和需要幫助的人送上愛(ài)心。12年間，這家飯店免費施粥超過(guò)100萬(wàn)碗。
大強家常菜館坐落在山西省婦幼保健院和山西醫科大學(xué)附屬第二醫院附近，規模不算太大，只能容納七八十人就餐，顧客不少是外地來(lái)太原就醫的病患和家屬。對于喬志明來(lái)說(shuō)，賣(mài)飯和施粥同樣重要。為了保證粥的質(zhì)量，每天有人專(zhuān)門(mén)負責熬粥。記者在后廚看到，一旁是準備飯菜的廚師，一旁有專(zhuān)門(mén)人淘米、開(kāi)灶起鍋煮粥，忙得不亦樂(lè )乎。
顧客在大強家常菜館外領(lǐng)取愛(ài)心粥（1月7日攝）。新華社記者 魏飚 攝
下午五點(diǎn)半，暮色漸沉，餐廳服務(wù)員郭斌吃力地把剛熬好的一大鍋粥放在飯店門(mén)口的桌子上，豎著(zhù)的紅色牌子上寫(xiě)著(zhù)“愛(ài)心粥為患者戰勝疾病添把力”“下午五點(diǎn)半免費發(fā)放”?！拔覀儾损^有15名工作人員，晚上六七點(diǎn)是用餐高峰，盡管人手緊張，但是每天都有一個(gè)人專(zhuān)門(mén)負責‘愛(ài)心粥’?！惫笳f(shuō)。
發(fā)放“愛(ài)心粥”是老板王強的想法。王強告訴記者，2004年，他陪著(zhù)父親治療白血病，曾在醫院附近住了半年時(shí)間，平常下午或晚上只能給生病的父親熬點(diǎn)粥帶過(guò)去，那段時(shí)間，他飽嘗了經(jīng)濟和精神雙重壓力，后來(lái)剛好在醫院附近開(kāi)了飯店，就有了幫助別人的想法。
生意步入正軌后，王強的經(jīng)濟狀況有了改善，他和幾個(gè)朋友聊天中，萌生了施粥的想法。
為何是大米粥，不是別的粥？喬志明說(shuō)，因為一些病人不能喝綠豆粥，而小米粥飽腹感差，一些住院的患者吃不下飯，想吃清淡的，常來(lái)詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有大米粥，于是他們決定熬大米粥。
老家在山西呂梁山區的患者家屬張女士這幾天專(zhuān)門(mén)來(lái)這里打粥。她說(shuō)，孩子來(lái)太原治療紫癜，不能吃得太油膩，這兩天每天喝上一碗稠稠的大米粥既清淡又管飽，能舒服一些。
顧客在大強家常菜館外領(lǐng)取愛(ài)心粥（1月7日攝）。新華社記者 魏飚 攝
一碗一碗熱乎乎的大米粥，傳遞出的是愛(ài)心和鼓勵。最令飯店員工高興的事情是，病患家屬前來(lái)告辭并告訴他們康復的消息。一位病患家屬曾在孩子住院時(shí)享受過(guò)“愛(ài)心粥”，帶孩子復查時(shí)竟送上了一袋米；也有人看到這份愛(ài)心，送來(lái)親手題寫(xiě)的匾額。
12年來(lái)，上百名愛(ài)心人士和曾受益的病患家屬前來(lái)捐米。一些愛(ài)心人士還要給飯店送錢(qián)，但是王強秉持一個(gè)原則：絕對不能收錢(qián)。
記者在飯店看到，兩本“愛(ài)心粥賬本”上記錄著(zhù)多年來(lái)為飯館送來(lái)愛(ài)心大米的企業(yè)和個(gè)人，很多只記錄著(zhù)送米的日期、數量，沒(méi)有姓名，有的僅僅是一個(gè)籠統的年齡、性別或身份。喬志明解釋說(shuō)，很多愛(ài)心人士常常放下米就走了，怎么問(wèn)也不說(shuō)名字。
盡管有不少愛(ài)心人士捐米，但這對于平均每天10公斤大米的消耗量來(lái)說(shuō)遠不夠。不過(guò)，王強始終覺(jué)得發(fā)放“愛(ài)心粥”是一種愛(ài)心的傳遞，“算不上啥事”。他說(shuō)，只要飯店開(kāi)著(zhù)，這件“小事”就會(huì )一直堅持做下去。
