朱艷在為顧客拌涼皮。新華社記者 王菲 攝
新華社合肥6月21日電（記者王菲、曹力）安徽合肥，仲夏時(shí)節，傍晚微風(fēng)漸起，小巷深處樹(shù)影婆娑，人們在信步閑逛的同時(shí)品嘗街頭小吃。
白的涼皮、翠的黃瓜、紅的花生、綠的豆芽……各色食材被主人整齊碼放在十來(lái)個(gè)黃底紅花的搪瓷盆里，在合肥市芙蓉路附近，“外婆涼皮”小吃攤迎來(lái)了傍晚的第一撥客人。
攤主朱艷一邊招呼著(zhù)客人，一邊在案板上飛快地切涼皮、擦黃瓜絲，再拌上香噴噴的花生碎和芝麻鹽，加上筋道的面筋、爽口鮮脆的豆芽，最后澆上一早調制好的各種料汁。
七十多歲的婆婆和朱艷并排站在攤邊，婆婆麻利接過(guò)兒媳拌好的涼皮，一份份打包好，遞到客人手中。
有的客人說(shuō)買(mǎi)回去暫時(shí)不吃，朱艷特意叮囑“涼皮不能放太久，湯汁等吃的時(shí)候再放?！逼牌啪图毿牡貙瓎为毎?，遞給客人。婆媳二人配合默契。
“你家兒媳婦真能干！”聽(tīng)到這句話(huà)，話(huà)不多的婆婆抿著(zhù)嘴笑瞇了眼。
“兒子上高二住校，一家人在合肥生活，花銷(xiāo)大，不忙不行??！”說(shuō)這話(huà)時(shí)，朱艷臉上始終帶著(zhù)恬靜的微笑。
朱艷告訴記者，她和丈夫老家都在皖北蕭縣，一家人已經(jīng)在合肥生活了十幾年。原來(lái)丈夫在合肥開(kāi)過(guò)兩家小吃店，疫情前生意不錯，還雇了幾個(gè)員工。
疫情打亂了這個(gè)小家庭的節奏，小吃店的生意受到?jīng)_擊。
“后來(lái)我們商量，利用自己的特長(cháng)，擺個(gè)小吃攤，省去房租錢(qián)和人員工資。我們有手藝，只要人勤奮，還能吃不上飯嗎？”朱艷一邊飛快地切涼皮，一邊說(shuō)，“天氣好的話(huà)，一晚上能賣(mài)一百多碗涼皮，夠一家人的基本開(kāi)銷(xiāo)，等疫情穩定后，我們還要找個(gè)合適的店面，再開(kāi)個(gè)小餐廳?！?/p>
“她家的涼皮口感地道，還干凈衛生！每天都要排隊！”一位中年男子接過(guò)剛剛打包好的涼皮對記者說(shuō)。
“再小的生意，也不能偷工減料?！敝炱G說(shuō)，“從涼皮、面筋、米線(xiàn)到各種料汁都是丈夫自己做，頭天晚上就要開(kāi)始準備，第二天早上三四點(diǎn)起床，光一道湯汁就要熬4個(gè)小時(shí)左右，雖然辛苦點(diǎn)，但是能保障品質(zhì)?！?/p>
記者注意到，小小的涼皮攤前始終有7、8個(gè)人排隊，前面的客人剛送走，很快又來(lái)了一位補上空位。從傍晚出攤開(kāi)始，連續兩個(gè)多小時(shí)內，朱艷和婆婆一直站著(zhù)工作，連一口水都沒(méi)顧上喝?！巴睃c(diǎn)吃沒(méi)事。一會(huì )賣(mài)完了就回家，有大饃和稀飯?！逼牌判χ?zhù)告訴記者。
“人這輩子總會(huì )遇到困難，情緒不好的時(shí)候我會(huì )出去跑幾圈，鍛煉了身體，又調劑了心情?！敝炱G說(shuō)，一家人和和美美，健健康康，比什么都強!
“小朋友的涼皮好了，拿好了哦?！币股珴u濃，一輪皎潔的月亮升上了墨藍色的天空，小吃攤上的燈光映襯著(zhù)街頭來(lái)往的身影。
