新華社銀川1月19日電（記者馬麗娟）臨近中午12點(diǎn)半，寧夏銀川市行政中心的食堂收餐臺前，戴著(zhù)“杜絕浪費”紅袖章的“文明用餐”監督員正在收餐盤(pán)。記者看到，職工送來(lái)的碗碟大多數是空的，少部分碗底有些許殘渣。
收餐臺的背景墻上，“光盤(pán)行動(dòng)”4個(gè)大字十分醒目?！叭绻捅P(pán)里剩飯菜比較多，我們會(huì )拒收，并提醒對方吃完或者打包帶走，浪費嚴重的還要記在臺賬上。不過(guò)，現在不用我們提醒，大家已經(jīng)自覺(jué)光盤(pán)了?！笔程谩拔拿饔貌汀北O督員梁娜說(shuō)。
銀川市行政中心食堂收餐臺前，“文明用餐”監督員正在收餐盤(pán)。新華社記者馬麗娟攝。
自2020年8月，寧夏機關(guān)事務(wù)管理局下發(fā)通知要求各黨政機關(guān)餐廳建立長(cháng)效機制，帶頭厲行節約、堅決抵制餐飲浪費以來(lái)，不少機關(guān)食堂通過(guò)推出“小份菜”“半份菜”、增加“文明用餐”監督員、設立“餐飲浪費曝光臺”、張貼宣傳海報等措施引導干部職工文明用餐。
銀川市行政中心日均用餐人數超過(guò)3000人，是全市用餐人數較多的機關(guān)餐廳?！耙郧按_實(shí)有剩飯菜比較多的，所以我們通過(guò)時(shí)時(shí)監督和提醒，倡導干部職工樹(shù)立‘節約光榮、浪費可恥’的用餐理念?！便y川市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心生活服務(wù)科科長(cháng)焦占江說(shuō)。
銀川市行政中心食堂推出“半份菜”。新華社記者馬麗娟攝
“大家都在機關(guān)單位上班，都比較注意形象，剩飯多了人家不收餐盤(pán)，后面還有那么多人排隊看著(zhù)呢，站在那兒真是不好意思，下次就自覺(jué)少打點(diǎn)菜?！便y川市行政中心職工吳靈妍說(shuō)。
據焦占江介紹，食堂科學(xué)分析用餐人數和用餐習慣，采取“少炒、勤炒、試菜”等供菜模式，并在采購和庫存環(huán)節精細化管理，減少“加工鏈”上的損耗。多措并舉下，食堂餐廚垃圾從每天的650多公斤減少到了100多公斤，且大多是湯湯水水，過(guò)去每天要用5個(gè)泔水桶，現在只用2個(gè)桶就夠了。
“杜絕浪費最重要的是養成節約糧食的習慣?！苯拐冀f(shuō)。銀川市行政中心還利用已有的“互聯(lián)網(wǎng)+生活服務(wù)”平臺，開(kāi)展“21天養成光盤(pán)習慣”活動(dòng)，干部職工用餐后拍照上傳光盤(pán)照片，就能獲得相應積分，連續打卡不同天數分別可兌換拉面、營(yíng)養套餐等食堂餐券。
吳靈妍也“解鎖”了21天打卡成就。她說(shuō)，現在我已經(jīng)把光盤(pán)習慣從單位食堂帶到了家里和社交圈里，“以前請人吃飯為了有面子習慣多點(diǎn)菜，剩下了也不好意思打包，現在反過(guò)來(lái)了，光盤(pán)才是真有面子！”
